Une nouvelle approche analytique pour Bacillus cereus
Grâce à nos experts, découvrez pourquoi les tests pour la détection et le dénombrement de Bacillus cereus doivent être adaptés aux défis de l'industrie alimentaire et dans quelles mesures une solution alternative à l’ISO comme RAPID'B.cereus offre de meilleures performances.
15 Septembre – 14h00
Florence Postollec, Chef de projets à l’ADRIA & coordinatrice de la collaboration scientifique UMT Quimper (FR)
Philippe Rossignol, Responsable qualité et technique à LDC Group (FR)
Bio-Rad présente un webinaire éducatif sur les risques associés aux formateurs de spores B. cereus d'origine alimentaire. Découvrez les avantages de l'utilisation d'une méthode alternative plus performante que la méthode standard ISO actuelle pour assurer une détection spécifique et sensible des espèces. Une étude comparative illustrant cette nouvelle approche de test efficace sera discutée.
Dans ce webinaire, les intervenants vous donneront de précieuses informations sur:
- Groupe B. cereus les enjeux industriels associés à ces organismes
- Clusters phylogénétiques de B. cereus
- Outils et méthodes de détection
- RAPID’B.cereus: un nouveau milieu chromogène
- Résultats d'une étude comparative réalisée par un laboratoire central de l'industrie agroalimentaire
Biographie des intervenants
Florence Postollec, Chef de projets à l’ADRIA & coordinatrice de la collaboration scientifique UMT concernant les risques associés aux bactéries sporulées, Quimper (Fr)
Au cours des 14 dernières années, elle collabore avec l'équipe de Mafart sur les risques associés aux bactéries sporulées d'origine alimentaire dans le cadre de l’Unité Mixte Technologique UMT ACTIA. Cette collaboration repose sur la mutualité et la complémentarité des ressources, équipements, et savoir-faire entre le centre technique ITAI ADRIA et le laboratoire universitaire du LUBEM dans le but d’accroître les connaissances et expertises sur ces flores pour la maitrise de ces contaminants spécifiques impactant la qualité et sécurité des denrées alimentaires.
Son intérêt scientifique majeur repose sur l’étude de la biodiversité et de l'hétérogénéité de comportement induite après l'exposition aux conditions de stress. Elle participe à l'élaboration de projets appliqués ou prestations liés à l'identification de dangers, à l'optimisation des procédés ou à la durée de conservation en étroite collaboration avec les industries agroalimentaires. Après une formation de biochimiste, elle a obtenu un doctorat sur les interactions bactériennes à la faculté des sciences médicales de Groningue (Nl) et a acquis de l'expérience en microbiologie moléculaire lorsqu'elle a intégré l'ADRIA en tant que post-doc travaillant sur la détection et l'identification des bactéries sporulées impliquées dans la détérioration et l’altération microbiologique des aliments.
Philippe Rossignol: Responsable qualité et technique à LDC Group (FR)
Philippe a étudié à l'Université de Caen en France avec une spécialisation en biologie appliquée aux industries biologiques, techniques et alimentaires. Après 3 ans en tant que responsable hygiène et qualité au sein de la société Sodebo, il a commencé à travailler avec le Groupe LDC en tant que responsable hygiène et assistant responsable qualité (ISO 9001) pour le laboratoire et est désormais responsable technique, métrologique et qualité du groupe. Le laboratoire de contrôle de la Toque Angevine est accrédité Cofrac et Philippe est lui-même auditeur technique Cofrac en programme 59. Il est auditeur IFS et ISO 9001 pour l'ensemble du groupe LDC. L'activité du laboratoire central du groupe représente 7 collaborateurs pour 46 000 produits contrôlés par an sur 10 filiales pour plus de 160 000 dénombrements dont 12 500 pour B. cereus.